dimanche 29 décembre 2013

Recette : Buche décadente au bacon, pacane, fromage mascarpone et fraise



Une collègue de travail m’a partagé cette recette de buche au bacon. Évidemment, je me devais de l’essayer, et je dois dire que les indications et quantité étaient un peu n’importe quoi, je me permets donc de publier ma version corrigée. En effet, j’ai dû faire la recette deux fois, car la quantité de garniture dans la recette originale est tellement grande que j’en ai eu pour faire deux buches. Par ailleurs, j’ai fait la première version avec des pistaches et la deuxième avec des pacanes. Personnellement, je trouve que les pacanes donnent un meilleur goût, mais les pistaches donnent une meilleure présentation.

vendredi 27 décembre 2013

Recette : les vitraux de Noël au chocolat-guimauve


Lorsque j’étais enfant, ma mère faisait ce dessert dans le temps des Fêtes et il n’y avait rien de meilleur sur terre. Dans un élan de nostalgie, j’ai donc acheté un sac de guimauves multicolores et mon cœur est retombé en enfance!

jeudi 26 décembre 2013

Tutoriel : Voeux de Noël parfumés!




Une collègue de travail m’a montré ce billet dernièrement et j’ai trouvé. L’idée de ces cartes de souhaits avec des fines herbes tellement bonne que j’ai décidé d’en faire une cette année.

lundi 23 décembre 2013

Recette : Sorbet citron et grenadine




En guise d’entremets à mon souper de Noël, j’ai créé ce petit sorbet citron grenadine et je partage la recette avec vous aujourd’hui.

dimanche 22 décembre 2013

Recette : Mozzarella de Balconville


Pour Noël, j’ai eu en cadeau de mon amie Danielle un ensemble pour faire du mozzarella de la compagnie makecheese.ca  Bien entendu, je n’ai pas pu résister bien longtemps avant de jouer avec mon nouveau cadeau :)

Tout d’abord, je n’ai pas de félicitations à faire à la compagnie au sujet de la marche à suivre. J’ai dû relire 4 fois les instructions avant de commencer à comprendre ce que je devais faire, bref ce n’était pas clair du tout. De plus, la boîte clame haut et fort que vous aurez du fromage en « une heure seulement » et c’est un tissu de mensonges ;) Le processus prend environ 1h30 et le fromage doit reposer 3 heures. Bien entendu, il est possible de manger le fromage encore chaud (et c’est délicieux!), mais pour qu’il atteigne sa texture optimale, 3 heures.

samedi 21 décembre 2013

Recette : biscuits de pain d’épice du temps des Fêtes



C'est maintenant devenu une tradition chez moi de faire des biscuits de pain d'épice pour le temps des Fêtes.

Pour les décorer, je n'utilise pas de douille, j'utilise plutôt un cône fait avec un morceau de papier ciré, maintenu en place par un papier collant. J'utilise un cône pour chacune des couleurs que je souhaite utiliser. L'idée est de rouler sur lui-même un rectangle de papier ciré assez serré. Généralement, je n'ai même pas à couper le bout, le petit trou produit lors du roulage du papier, environ gros comme une épingle, est suffisant pour laisser passer le mince filet de glaçage parfait pour réaliser des motifs précis. En effet, une douille avec un embout trop large ne donne pas de bons résultats.

dimanche 17 novembre 2013

Tutoriel : Comment faire une boucle à cadeau avec un vieux livre


Enfant, j’avais l’habitude de faire mes choux pour décorer mes cadeaux à la main avec des cartons de couleur. J’accumule depuis un certain temps des vieilles bandes dessinées, magazines usagés et livres détruits. Lorsque j’ai vu passer ce tutoriel, j’ai replongé en enfance et j’ai décidé d’en faire ma version!

samedi 9 novembre 2013

Mon marathon MTLàTable


Après mon rallye bouffe de rue, il me semblait à propos que de faire un marathon pour la semaine des restaurants de Montréal.  Malheureusement des petits ennuis logistiques ne m’auront permis que de faire 3 restos en 3 soirées (alors que je visais 5) mais je terminerai cependant chez Pastaga le lundi 11 novembre prochain lors de la soirée de clôture.

lundi 21 octobre 2013

Rally bouffe de rue : La panthère mobile


Qui aurait cru que manger végétalien pourrait être aussi délicieux? C’est avec une certaine curiosité que je me suis rendue au camion de La panthère mobile version roulante du resto La panthère verte. On y sert ici une version allégée, composée essentiellement de sandwich, du menu offert dans une des trois succursales sur l'île.

Rally bouffe de rue : Lucille’s Oyster Dive


J’avais entendu beaucoup de bons commentaires sur le restaurant derrière ce camion se spécialisant d’ordinaire dans les huîtres et les produits de la mer. Pas trop envie d’une guédille au homard ou d’un tacos au poisson cette journée-là, je me suis tournée vers la pailla.

lundi 23 septembre 2013

Rally bouffe de rue : Roux


Ayant grandi près de Shawinigan, ville qui dispose non pas une, mais deux roulottes à patates sur sa rue principale, j’anticipais quelques camions à frites dans la vague des nouveaux camions de cuisine de rue de Montréal cet été. Roux est un. Oui, on y sert  sandwich et cie, mais c’est surtout pour les frittes que j’y suis allé.

dimanche 22 septembre 2013

Rally bouffe de rue : SO6 Nomade



Voilà un des camions qui ne m’enthousiasmait pas vraiment. Des saucisses, difficile de vraiment réinventer… J’étais tellement dans l’erreur! So6 Nomade est un des meilleurs camions que j’ai eu l’occasion de visiter lors de mon Rally bouffe de rue!

lundi 9 septembre 2013

Rally bouffe de rue : Ô sœurs volantes




J’avais vraiment hâte de tester les boulettes des sœurs volantes. J’en avais lu beaucoup de bien en ligne. Manque de chance? Le menu n’a malheureusement pas su livrer la marchandise lors de notre visite.

lundi 2 septembre 2013

Rally bouffe de rue : Le Quai roulant



Version mobile du Quai no4, le quai roulant apporte la cuisine typique de la côte est américaine dans les rues de la ville. On y sert ici des pâtés de crabes, des fish & chips, et un sandwich saucisse juste pour donne une option aux moins marins d’entre nous.

mardi 13 août 2013

Recette : Trempette de crabe au bacon


Depuis 3 ans, nous avons créé avec quelques amis un souper collaboratif où chaque participant doit apporter un plat comportant du bacon. Cette année, j'ai fait une trempette chaude au crabe et bacon. Inspirée d'une recette pigée sur internet (et qui ressemblait étrangement à ma recette de croque-monsieur) voici donc la trempette qui a contribué au Baconalooza cette année.

samedi 20 juillet 2013

Rally bouffe de rue : Landry & filles



Autant je suis une fervente partisane de la bouffe de rue à Montréal autant cette année les nouveaux venus (à l’exception de Fous truck) ont échoué à séduire mes papilles. Rien d’abject, mais on est loin des « Ouuu » et des « Ahhh » des CrEamy, Grumman, Pas d’cochon dans mon salon, la défunte Mangeoire et cie de l’an dernier. Mauvais « timing » de ma part? Rodage de recettes? On verra d’ici la fin de l’été qui sortira vainqueur de mon cœur.

lundi 15 juillet 2013

Rally bouffe de rue : Gaufrabec


Lorsque j’ai appris que nous aurions ENFIN un camion à gaufres à Montréal, j’étais excitée comme un enfant à l’approche des vacances! Il faut dire qu’à chaque fois où j’ai la chance d’aller à New York, je ne manque jamais d’occasion de visiter le camion de Wafles and Dinges. De plus, la fromagerie Copette et Cie de Verdun offre ses délicieuses gaufres tous les dimanches. Un camion à gaufre, quel bonheur !

jeudi 4 juillet 2013

Rally bouffe de rue : P.A & Gargantua


J'ai poursuivi hier mon #RallyBouffedeRue avec les grilled cheese du P.A & Gargantua. On m'avait dit beaucoup de bien du grilled cheese matin accompagné d'une « salade » de fraise et rhubarbe, mais pour le lunch, peut-être un peu sucré!

mardi 2 juillet 2013

Rally bouffe de rue : Le Tuktuk


Dans la poursuite de mon #RallyBouffedeRue, j’ai bravé un vendredi pluvieux pour aller manger la bouffe inspiration thaï du Tuktuk. Grande amoureuse du pad thaï, que j’appelle affectueusement « poutine thaïlandaise », j’étais curieuse de tester celui du Tuktuk.

lundi 1 juillet 2013

Rally bouffe de rue : Le SuperTruck


Dans le cadre de mon #RallyBouffedeRue c’est avec une certaine excitation que je suis allé tester le SuperTruck. Je dois dire qu’en tant que grande fan de pop culture, BD et autres icônes de la geekeverse, ce camion partait avec une longueur d’avance ne serais-ce que pour son design. Il est beau, il est vraiment beau, mais…

dimanche 30 juin 2013

Rally bouffe de rue : Fous Truck


La bouffe de rue arrive à Montréal cet été avec un projet pilote regroupant 27 camions avant un permis officiel opérants en rotation sur 9 sites dans la ville. Même si je déplore le cadre réglementaire imposé par la ville (seul les restaurants ayant déjà pignon sur rue et seuls les camions autopropulsés peuvent opérer sur les sites officiels), j’ai décidé d’en tester un maximum d’officiels (et de non-officiels au hasard des rencontres). L’idée était surtout d’essayer les nouveaux venus. Voici donc le premier billet de cette série.

dimanche 12 mai 2013

Recette : Gumbo louisianais au poulet et à l’andouille




J’ai découvert le gumbo, ce ragoût traditionnellement servi sur du riz, lors d’un voyage en Louisiane. Il existe dans ce coin probablement autant de sortes de gumbo que de cuisiniers. C’est copieux et réconfortant. Pour cette recette, je me suis inspiré du côté créole (avec un roux au beurre) et cajun (avec l’utilisation de l’oignon, poivron rouge et céleri).

jeudi 14 mars 2013

Le brunch du Su : soleil et d'exotisme au menu



Les éloges de la chef Fisun Ercan et de son restaurant de spécialités turques de Verdun, ne sont plus à faire.  C'est donc avec confiance que je me suis rendu au Su, en un timide matin de printemps, pour découvrir le nouveau menu brunch proposé par la maison.  Alors que la grisaille de la neige fondante laissait entrevoir les cadavres de tous les déchets enfouis durant l'hiver, c'est avec bonheur que je me suis attablé pour savourer un peu de soleil dans mon assiette.

dimanche 3 mars 2013

Recette : Biscuits D20



Quelques fois par année, j’ai le bonheur de plonger dans l’univers fantastique de Dungeons & Dragons avec un groupe d’amis. J’aime bien pour l’occasion faire des desserts thématiques. Dans le passé, j’ai fait des macarons édition spéciale que j’avais nommé Dragon’s claw (chocolat et piment d’Espelette) et Bard’s pop song (chocolat blanc et hydromel), mais cette fois-ci je voulais quelque chose de plus « évident » et moins symbolique.

dimanche 10 février 2013

Recette : un gâteau en cœur pour les amoureux de ce monde



C’est avec grande curiosité que j’ai commandé ce moule permettant de faire facilement des gâteaux intégrant un intérieur en forme de cœur. Il existe bien entendu des façons de faire en intégrant un gâteau que l’on double cuit comme ici, mais dans la routine poutine du metro-boulot-loupios-dodo, je cherchais un raccourci.

lundi 14 janvier 2013

Resto : Black Strap BBQ, Memphis à Verdun




Je dois me confesser, je ne suis pas une grande amatrice de poutine. Pourtant celle du Black Strap BBQ, le nouveau chouchou de la Wellington en plein cœur de Verdun, que j’ai partagé (à 3!) me hante encore. Je suis passé en novembre à ce petit resto de quartier qui surfe sur la vague de la cuisine style BBQ du sud des États-Unis qui a déferlée sur Montréal il y a environ deux ans.

samedi 5 janvier 2013

Recette : Des crêpes déjeuner



Tous les samedis matins, nous déjeunons avec des crêpes à la Casa de Caro. Elles sont devenues une légende parmi les gens qui ont eu la chance de manger chez moi. Je me suis fait demander la recette tellement souvent la recette que j'ai décidé de la documenter ici. Le secret, c'est le beurre ;)