samedi 8 octobre 2011

Resto : Kazu : le petit izakaya montréalais dont tout le monde parle


La première fois que je suis allée manger chez Kazu, cette minuscule brasserie japonaise coin Sainte-Catherine et Saint-Marc, je dois avouer que j’ai eu une mauvaise expérience. Mon repas était fade, trop cuit et sans âme. Bref, c’est donc avec un certain scepticisme que j’accueillais chaque personne me louangeant la cuisine de cet izakaya.

lundi 12 septembre 2011

Recette : Crème glacée vanille de base


Depuis que j’ai ma sorbetière, je ne jure plus que par la gelato/crème glacée maison. Dernièrement, j’ai tenté de faire de la gelato à la vanille, mais je trouvais que le goût des œufs était trop prononcé et masquait le délicat parfum de la vanille.

J’ai donc élaboré une pour une recette sans œuf qui était absolument délicieuse. Je me suis servie de cette recette de base pour y incorporer du caramel à la fleur de sel maison et créer un dessert simple à réaliser, mais qui a eu un succès retentissant auprès de mes convives.

samedi 10 septembre 2011

Un calendrier perpétuel de Pac-Man


Cette idée n'est pas de moi, mais j'avoue que je l'adore! Il s'agit d'un calendrier perpétuel aimanté où Pac-Man engloutit les jours du mois au fur et à mesure que le temps passe!

jeudi 8 septembre 2011

Recette: Soupe aux champignons inspiration balinaise

Lors de mon cours de cuisine chez Paon, dans la région d’Ubud à Bali, nous avions fait en guise d’entrée une soupe de champignon.

Même avec la chaleur intense, les balinais mangent à peu près toujours une soupe en guise d'entrée ou d'accompagnement à un repas. En replaçant le bouillon de poulet par du bouillon de légumes, on obtient une savoureuse option végétarienne.

Voici donc une variante de mon cru.

lundi 5 septembre 2011

Marché Hawaï : Le tour de l’Asie culinaire


À Montréal, il existe des dizaines d’épiceries asiatiques. Plusieurs se spécialisent même dans un pays ou type de cuisine bien précis, les plus communes étant Coréenne, Japonaise ou Chinoise.

Je n’avais jamais vu cependant une épicerie aussi vaste que le Marché Hawaï! La grandeur d’un supermarché traditionnel normal, ce marché ne comporte que des produits de partout à travers l’Asie, oui pour les plus populaires, mais aussi des produits du Viet Nam, Laos, Bali, Cambodge, pour ne nommer que ceux-là.

samedi 3 septembre 2011

Recette : Le lassi, ce breuvage auquel on devient accro

En voyage à Bali, j’ai eu le plaisir de me désaltérer à l’aide de lassi presque tous les jours. Pour ceux qui ne seraient pas famillier avec ce breuvage, il s’agit simplement de yogourt, glace et épices, telles la cardamone ou safran, pulsé au mélangeur pour en faire une forme de lait frappé.

dimanche 31 juillet 2011

Juste pour nourir : Une première édition qui fait courir les foules!


Il y avait foule à la première édition du volet Juste pour nourrir, ou la première « initiative de restauration de rue dirigée » à Montréal. Mis sur pied par Gaëlle Cerf, la dynamique copropriétaire du camion de tacos Grunman'78 et le festival Juste pour rire, l’évènement rassemblait des kiosques opérés par huit équipes de passionnés.

Recette : Gelato au chocolat noir et rubans de beurre d’arachide


L’été dernier, j’avais fait un billet sur les meilleures crèmes glacées disponibles dans le commerce. Cette période d’insouciance était avant l’arrivée de la machine à crème glacée dans ma vie. Maintenant, Bye bye les crème glacées du commerce, je ne jure que par les glaces « faites maison »!

mardi 26 juillet 2011

Les boucles d'oreille de Fannie

Ça faisait un petit moment que je n'avais rien fait de mes blanches mains (outre cuisiner) c'est donc avec un certain plaisir que j'ai décidé de faire, pour l'anniversaire d'une copine, une paire de boucles d'oreille en plume.

Plusieurs personnes semblent intimidées de travailler avec des plumes. Pourtant, c'est assez simple et j'ai d'ailleurs fait un tutoriel à ce sujet ("Comment faire des boucles d'oreille en plume") Le plus grand défi est vraiment de choisir les plumes ;) Je dois dire que, dans ce cas, je suis assez contente du résultat!

Caroline (@CaroCloutier sur Twitter)

mardi 5 juillet 2011

Recette : bisque de homard

La bisque de homard, c'est comme un bol d'été. J'ai eu la chance d'en manger une hallucinante à Martha's Vineyard en Nouvelle-Angleterre, il y a quelques années au Larsen's Fish Market dans le village de Menemsha. Depuis ce temps, je cherche la recette parfaite. Voici la version que j'ai réussi à "patenter" qui me semble la plus fidèle à mon souvenir.

mardi 28 juin 2011

Macarons édition spéciale Dungeons & Dragons


J’ai eu la chance dans la dernière année de rencontrer un passionné du jeu de rôle Dungeon & Dragon qui a eu la patience de me convaincre à l'idée que je pouvais encore avoir du plaisir à jouer. Je ne vais pas raconter en détail notre quête, d’ailleurs mon Maître de jeu le fait pas mal mieux que je ne le ferais, mais la thématique m’a inspiré de faire des macarons édition spéciale D&D pour notre dernière partie.

lundi 20 juin 2011

Recette : Comment faire du riz basmati parfait

Je sais, ça va être un dur coup pour vous, mais il y a des recettes que je rate. Par exemple, je suis absolument incapable de faire du Jell-O. Oui, je sais… Le riz parfait est un autre de mes défis. C’est donc avec une petite danse de victoire que je vous partage cette technique pour faire un riz basmati parfait que j’ai découvert au gré de mes lectures sur le net.

vendredi 17 juin 2011

Recette : Tempeh me Goreng (Tempeh Frit)


Je peux facilement affirmer que le trois quarts de mon sac de voyage était rempli d’ingrédients clés qui me permettraient, à mon retour, de cuisiner à la balinaise. Voici la recette que j’ai préférée lors de mon cours de cuisine chez Paon.

vendredi 27 mai 2011

Recette : Tisane gingembre et citronnelle fait maison


De retour de Bali, (mes carnets de voyage sont disponibles ici) j'ai eu le plaisir de boire toutes sortes de boissons chaudes. Une que j'ai particulièrement aimée est la tisane de gingembre et citronnelle fait maison.

dimanche 8 mai 2011

Recette : Gin + Tonique + Sirop d’orange amer = Vive l’été!


J’ai fait il y a quelque temps des pelures d’oranges confites et j’avais conservé le sirop de cuisson au frigo dans un pot Masson.

Recette : Pelures d’oranges confites

La pelure d’orange confite est simple à faire, se conserve longtemps et tellement versatile. Un morceau à demi trempé dans du chocolat noir devient un dessert express, en garniture à un Cosmopolitain ajoute un chic fou, caché au centre d’une truffe ou d’un macaron ajoute une surprise sophistiquée. Et, le sirop de cuisson est un compagnon parfait au Gin-Tonique.

lundi 2 mai 2011

Resto : Le restaurant Monsieur B, notre plan A.


Dernièrement, j’ai eu le mandat de trouver un petit resto « apportez votre vin », sympathique, avec une table diversifiée ET abordable, pouvant accueillir un groupe afin de célébrer l’anniversaire de ma mère.

dimanche 24 avril 2011

Recette : Croque-monsieur au crabe


Le croque-monsieur au crabe est une des recettes que je préfère pour apprêter un restant de chair de crabe le lendemain d’un grand festin. Simple et délicieux.

samedi 16 avril 2011

Un vrai sandwich de geek

J’aime ce sandwich hommage au Rubik Cube fait de pastrami, kielbasa (saucisson polonais), salami, gras de porc et deux couleurs de cheddar.

Caroline Cloutier (@Carocloutier sur Twitter)

lundi 11 avril 2011

Recette : Gâteau glacé au citron


Voici une petite recette de gâteau au citron que j’avais hâte de vous partager. C’est un gâteau idéal pour accompagner le thé d’après-midi et comme le citron est un de mes parfums favoris, je le cuisine souvent simplement comme dessert.

mardi 5 avril 2011

Dessins à colorier de Pâques

Veronic, ma co-blogeuse, est toute une illustratrice. L'équipe de Canalvie.com l'a d'ailleurs mandaté pour faire un petit projet de dessins à colorier sous le thème de Pâques dans la section "Être parent" du site.

jeudi 31 mars 2011

Tutoriel : un foulard tendance


Chaque année, nous avons un échange de cadeaux « fait main » au bureau. L’an dernier j’avais fait une poupée à l’effigie de la personne que j’avais tirée au sort lors de la pige. Cette année, le hasard m’a donné une amoureuse des foulards. J’avais donc le cadeau parfait pour elle, un foulard tendance inspiré par les produits Necklush.

Voici donc le tutoriel pour le réaliser.

lundi 21 mars 2011

J’aime cette crème


Je me suis toujours demandé pourquoi, dans la crème vendue en épicerie, il y avait toujours 56 ingrédients et non pas juste de la crème.

jeudi 17 mars 2011

Les carnivores seront infidèles


Il y avait du monde à la messe au pub de L’île noire à Montréal pour le lancement hier du livre Les carnivores infidèles par Catherine Lefebvre. Il faut dire que le livre est en grande partie un recueil collaboratif de recettes par des blogueurs ou gens très présents dans la Twitteverse.

lundi 14 mars 2011

Recette : Cupcakes vanille et glaçage de ganache fouettée au chocolat


Lors de ma super soirée 100% macaron à la guilde culinaire, nous avons appris à utiliser la ganache comme un crémage en la fouettant. J’ai donc décidé de mettre cette nouvelle technique en pratique.

Alors que j’ai utilisé mon restant de préparation au citron de mes macarons pour faire une tarte au citron, j’ai fouettée quelques secondes mon restant de ganache au chocolat pour en en faire un somptueux glaçage pour une petite recette classique de « cupcakes » vanille-chocolat.

dimanche 13 mars 2011

L'inédit, un fromage né d'un accident de parcours

La fromagerie biologique F.X. Pichet de Sainte-Anne-de-la-Pérade, qui nous a donné le fabuleux Baluchon, a un petit nouveau dans son étalage depuis quelques semaines. En le voyant avec son étiquette "fait maison" dans l'étalage, je n'ai pas pu résister à la curiosité de connaître son histoire, mais surtout d'y goûter.

samedi 12 mars 2011

La vérité est dans les biscuits chinois


Je l'ai toujours su, la vérité se trouve dans les biscuits chinois.

Et vous, avez-vous déjà eu des moments de lucidité grâce à la sagesse contenue dans un biscuit chinois?

(merci à Marie-Hélène Boisvert sur Twitter pour l'utilisation de sa photo)

Caroline (@Carocloutier sur Twitter)

jeudi 10 mars 2011

VinoMTL : Du vin et des femmes

À l'occasion de la journée de la femme, la deuxième édition des soirées VinoMTL, s'est fait "girly" en recevant dans la très mignonne boutique de trouvailles design de Lorena Rossi, une vingtaine de demoiselles. Compte rendu en photos.

mercredi 9 mars 2011

Recette : Tarte au citron

J’adore quand de « restants » j’arrive à créer une recette aussi bonne que le plat original. C’est le cas avec mon sandwich au bœuf braisé que je fais avec les « restants » de viande servant à faire la fricassée. C’est aussi le cas de cette tarte au citron, fait avec les restants de crème de citron que j’ai utilisée pour faire mes macarons pour mon pixel art mangeable du GeekFest.

mardi 8 mars 2011

Un Pixel Art de PacMan en macarons


Le Festival Geek de Montréal (GeekFest) organisait dans le cadre de ses activités une compétition de bouffe geek. Geek + bouffe, je me suis sentie interpellée par le défi. J’ai donc décidé de faire des macarons sous le thème de PacMan. Peu de gens le savent, mais faire des macarons, c’est toute une science. C’était donc, pour moi, LE choix culinaire qui s’imposait.

lundi 7 mars 2011

Soirée 100% macarons

J’ai eu la chance d’assister à la première formation 100% macaron donne à la guilde culinaire de Montréal par Julien Reignier de la boutique Le point G.

Mes attentes étaient hautes, mais je dis dire qu’elles ont été surpassées. Compte rendu de ma soirée.

mercredi 23 février 2011

Recette : Petits pots à la crème au chocolat (version 2)


Après avoir fait quelques tests de pot au chocolat à la crème je suis finalement arrivée à une version parfaite. Chocolatée à souhait sans être trop sucrée. Si vous décidez de vous lancer, faite-moi part de vos commentaires! Si vous n'avez pas de ramequins, des tasses à café (comme sur la photo) font aussi l'affaire.

lundi 21 février 2011

VinoMTL, pour le plaisir de découvrir des vins en bonne compagnie


Prenez une vingtaine d’enthousiastes de bonne bouffe et de vin branchés sur les médias sociaux, un resto sympathique « Apportez votre vin » et une organisatrice motivée et vous vous retrouvez avec les soirées #VinoMTL

dimanche 20 février 2011

Un gars, un scanner et des sandwiches


Depuis 2009, Jon Chonko un designer de NYC numérise ses sandwiches et les expose sur son blogue Scanwiches. C'est inspirant et ça donne envie de s'en faire un!

Merci Danielle pour la découverte :)

Caroline (Twitter @carocloutier)

mercredi 16 février 2011

Recette : une crème de champignon

La crème de champignons a la beauté d’être un potage simple à faire et il y a autant de variantes que de chef et que de variétés de champignons.

dimanche 13 février 2011

OMG j'aime: étamper des coeurs


Que vous célébriez la Saint-Valentin, ou que vous aviez horreur de cette journée, avouez que les coeurs, c'est trop mignon. Pour moi, une fête (conçue par Hallmark oui, oui, j'ai entendu l'histoire...) qui est représentée par la couleur rouge et le symbole de coeur, est une parfaite occasion pour dessiner des coeurs partout partout partout... :)

vendredi 4 février 2011

Recette : Relish aux zucchini maison


Je ne peux pas dire que j’ai été reversé lors de mon passage au Bistro l’ardoise à Rimouski en décembre dernier, mais je dois dire que TOUS les produits que j’ai acheté dans la boutique étaient délicieux. J’ai été particulièrement impressionnée par la relish de zucchini maison.

De retour à la maison, j’ai voulu refaire quelques pots en prévision de l’ouverture officielle de la saison des hot dog (lire SuperBowl ;)).

lundi 31 janvier 2011

Recette : Petits pots à la crème au chocolat


L'an dernier, j'étais resté sur ma faim lorsque j'avais fait la recette de pot à la crème au chocolat de Coup de pouce. Pas assez chocolatée et aussi dense que les mythiques pots du café Titanic dans le vieux port de Montréal.

Cette année, j'ai donc étendu mes recherches pour trouver LA recette. Résultat? J'ai bien trouvé la recette de Michel Rostang, mais ce n'était pas encore tout à fait ça.

dimanche 30 janvier 2011

15 trouvailles sous le thème du thé


J’adore le thé.

Dernièrement, j’ai fait beaucoup d’expérimentation autour des financiers, ces petites mignardises faites de blanc d’œuf, amande moulue et beurre, idéales pour accompagner un thé de fin d’après-midi. Tout ça m’a donné envie d’organiser un « tea party » et de magasiner des articles inspirés par l’univers du thé.

Voici quelques-unes de mes trouvailles.

samedi 15 janvier 2011

Painting: Matilde & her crown


A while ago, I sketched this little girl with a crown on the bottom side of a wooden box from which I removed the hinges and lid. For a few months, it accumulated dust and scratches... But on my vacation week, I finally picked it up, just as my urge for playing with acrylics kicked in ;-) 

Recette : Le grilled-cheese des grands enfants


Certaines recettes peuvent sembler intimidantes. Celle-ci, est d'une simplicité déroutante qui est inversement proportionnelle à sa saveur et au plaisir que vous aurez à la déguster.

C'est au détour d'un article dans le magazine Saveur que cette recette m'a fait de l'oeil.

Le secret? Du pain de qualité, le beurre, une poêle en fonte et du fromage Conté.


lundi 10 janvier 2011

Recette : Sandwich au boeuf braisé

Vive les restes!

Mon boeuf braisé au vin rouge, tendre, savoureux, sucré que j'ai fait pour assouvir mon besoin de Fricassé style Café Médina, est aussi sublime en sandwich.

Ici, avec quelques minces tranches de cheddar perron 4 ans et un peu de roquette. Rien de plus.


Caroline (Twitter @carocloutier)

vendredi 7 janvier 2011

Galette des rois et rosca de reyes


Je ne suis pas très religieuse, mais j'adore la tradition de la galette des rois qui vient clore le temps des fêtes. C'est donc avec plaisir que j'ai fouillé dans mon livre de recettes et cuisiné une galette traditionnelle

mercredi 5 janvier 2011

Recette : Boeuf braisé pour la fricassé!


Après avoir mangé La fricassé au Café Médina de Vancouver, j’ai été littéralement obsédée par ce plat. Bœuf braisé dans une réduction de vinaigre balsamique, oignon caramélisés, patates rôties au romarin, pommes, roquette, cheddar fort et œuf au plat, un pur délice.  Je n’avais qu’une seule idée en tête, reproduire ce plat à la maison.

mardi 4 janvier 2011

Lychee's Resolutions for 2011


Delicate vintage-style brooch

Our traditional secret Santa / handmade gift exchange at the office came and went.. and so did 2010! Can you believe it? Oh well. In early December, we drew the name of our gift recipient from a tea cup, and off I ran to my little crafting room. Easily enough, just thinking about the person inspired me to pick out specific material from my boxes.